Buah yang diawetkan dan kering Vs Fresh Fruit Nutrition

Jika Anda memilih, apakah Anda lebih suka kismis, atau anggur segar? Mungkin mengejutkan bagi Anda untuk belajar bahwa ada perbedaan antara buah-buahan kering dan buah-buahan segar.

Menghasilkan departemen di sebagian besar wilayah dipenuhi dengan buah beri dan ceri, dan mereka umumnya terlihat lebih menarik daripada buah kering. Tetapi beberapa orang, ahli gizi mengatakan, lebih suka buah-buahan kering.

Seorang ahli diet terdaftar mengatakan bahwa buah kering tidak harus dicuci atau disiapkan atau dikupas, yang membuatnya lebih mudah untuk disajikan, terutama untuk anak-anak.

Makanan kering lebih mudah untuk dipegang dan dikemas, dan itu tidak mudah rusak dan portabel, tetapi dapat mengandung lebih banyak kalori ketika Anda membandingkannya dengan buah segar. Nilai nutrisi juga bisa berubah, tergantung bagaimana buah kering disiapkan.

Pakar gizi mengatakan bahwa karena air yang digunakan untuk membuat segar tetap segar, mereka dapat membantu untuk mengisi perut Anda lebih banyak, dan Anda akan mendapatkan lebih banyak nutrisi buah dengan lebih sedikit kalori yang dikonsumsi.

Buah-buahan segar secara alami kaya serat, kalium, folat dan vitamin C dan A. Buah-buahan kering memiliki manfaat kesehatan juga, tetapi proses pengeringan buah dapat mengurangi sebagian nutrisi dari itu.

Namun demikian, ahli gizi akan memberi tahu Anda bahwa buah-buahan kering dan segar masing-masing dapat berperan dalam membantu memuaskan gigi manis Anda. Ini membantu Anda untuk memerangi obesitas, dan varietas kering membuatnya lebih mudah untuk mendapatkan porsi gizi buah empat Anda setiap hari.

Para peneliti telah menemukan bahwa ketika Anda mengeringkan blueberry, mereka justru menjadi lebih kaya antioksidan sebanyak empat kali lipat dari blueberry segar. Tetapi proses pengeringan dapat menyebabkan nutrisi hilang, dan kadang-kadang akan ada tambahan gula juga. Jadi sebagian besar ahli gizi percaya bahwa buah segar lebih baik untuk Anda, secara bergizi.

Pretreatments yang terjadi sebelum proses pengeringan, yang termasuk menambahkan sulfur dioksida, dapat membantu melindungi beberapa nutrisi, sementara pada saat yang sama merendahkan yang lain. Sulfur dioksida menjaga vitamin C dan A, tetapi menghancurkan tiamin. Seringkali, sayuran atau buah dikukus, atau direbus sebentar sebelum dikeringkan, untuk membantu mempercepat proses pengeringan dan membunuh mikroorganisme. Ini mempertahankan tiamin dan karoten tetapi menyebabkan hilangnya vitamin C. Paparan oksigen dan cahaya selama proses pengeringan juga dapat menurunkan nutrisi lebih jauh.

Mengeringkan dengan panas tinggi dapat mengurangi tingkat efektif protein yang didapat tubuh Anda dari makanan yang Anda makan. Protein masih ada, tetapi tidak mudah diserap oleh tubuh Anda. Nutrisi buah berubah dengan proses pengeringan, sementara itu membantu beberapa nutrisi dan menurunkan orang lain. Intensitas proses pengeringan, tergantung pada buah yang terlibat, akan memiliki berbagai efek pada buah yang pada akhirnya akan Anda makan. Beberapa efeknya bagus, sebagian tidak begitu baik, dan beberapa bagian gizi makanan dalam buah-buahan tidak banyak berubah ketika dikeringkan.

Di sisi positif, buah kering memiliki manfaat lain selain peningkatan antioksidan. Ini tinggi serat, sehingga dapat membantu mengendalikan diabetes, menurunkan kolesterol darah dan membantu meringankan sembelit. Buah kering juga jauh lebih sehat daripada camilan manis. Dan itu adalah sumber energi cepat untuk para atlet.

Jadi … buah kering lebih baik dalam beberapa hal dan lebih buruk pada yang lain, sejauh statistik nutrisi buah pergi. Makan buah-buahan kering untuk camilan, tetapi ingat untuk memasukkan empat porsi buah segar dalam diet Anda sehari.